sopa doce de laranja

Resolvi aceitar o desafio proposto pela Laranjinha pelo 6º aniversário do seu blogue  e participar com esta sobremesa simples e fresca que fiz hoje para o almoço. A protagonista é a laranja e elas abundam em todo o lado. Este ano foi generoso em citrinos e as árvores carregadas de frutos por esse Portugal fora, são a prova disso!

Os ingredientes:

12 laranjas biológicas

1 pacote de 250 g de queijo mascarpone

2 colheres de sopa rasas de açúcar

1 colher de sopa de hortelã-pimenta biológica picadinha

1 colher de chá de gengibre em pó

raspa de 1 laranja

sumo de uma laranja

A receita :

Esprema a laranja e misture o sumo no queijo com a ajuda de um fouet até este ficar homogéneo. Adicione o açúcar, a raspa, o gengibre em pó e a hortelã-pimenta e volte a misturar. Tape e coloque no frigorífico a refrigerar durante uma hora.

Entretanto corte a laranja sem as sementes e a casca branca aos cubos desta forma. Coloque no frigorífico.

Distribua os cubos de laranja em copos pequenos e regue com o creme. Volte a refrigerar durante mais uma hora e após esse período sirva a sobremesa decorada com folhas de hortelã.

Receita adaptada da Revista Delícias da Culinária