17.10.10

marmelada de maçã

marmelada de maçã

Ingredientes:

2 kg de maçã biológica
2 kg de açúcar

A receita:

Depois de um vendaval aqui na aldeia apanhei no campo as maçãs biológicas que cairam no chão. Com tantos quilos de maçã para gastar resolvi fazer marmelada. É um pouco diferente da de marmelo quer na textura quer no sabor mas é bastante saborosa. A forma de a confeccionar é idêntica. Cozi as maçãs sem casca e sementes com um pouco de água e passei-as pelo passe-vite. Num tacho de inox coloquei os dois quilos de açúcar com um pouco da água de cozer as maçãs, ao lume até a calda atingir o ponto de pérola. Seguidamente adicionei o polme triturado e mexi um pouco para ligar os ingredientes. Quando a marmelada atingiu o ponto de estrada ficou pronta. Coloquei em malgas esterilizadas em água a ferver e deixei arrefecer. Finalmente pincelei com aguardente caseira e selei com papel vegetal cortado com o mesmo diâmetro de cada recipiente. Vai-se secando ao sol de Outono.

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