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27.8.11

pesto

pesto

Inspirada nesta receita de pesto e com o talhão das ervas aromáticas repleto de plantas fiz este molho que fica delicioso servido com massa ou numa sanduíche leve de Verão.

Modifiquei um pouco os ingredientes usando amêndoa em vez de pinhões e queijo de cabra em vez de parmesão e pecorino e o resultado ficou muito bom.

Os ingredientes:

50 g de folhas de manjericão
2 colheres de sopa de amêndoas sem pele ligeiramente torradas
2 a 4 dentes de alho
1/2 copo de azeite virgem extra
150 g de queijo de cabra curado
sumo de limão q.b.
pimenta preta moída na hora
sal q.b.

A receita:

Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos e triturar até obter uma consistência cremosa ou granulosa. Colocar num frasco e cobrir com um pouco de azeite para evitar a oxidação. Conserva-se no frigorífico durante uma semana.

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